Ketose und ketogene Diät

WAS IST KETOSE?

Im Normalzustand nutzt der Körper Glukose aus Kohlenhydraten zur Energiegewinnung. Beim Abbau von Kohlenhydraten steht der entstehende Einfachzucker als Energielieferant zur Verfügung. Überschüssige Glukose wird in Leber und Muskeln als Glykogen gespeichert und bei Bedarf – etwa bei fehlender Kohlenhydratzufuhr – durch Glykogenolyse abgebaut.

Eine eingeschränkte Kohlenhydratzufuhr führt dazu, dass der Körper gespeichertes Glykogen verbraucht und stattdessen Fett als Energiequelle nutzt. Dabei entstehen Ketonkörper. Sobald ein bestimmter Ketonspiegel im Blut erreicht ist, tritt der Körper in Ketose ein. Dies geschieht jedoch nur, wenn der Blutzuckerspiegel so weit sinkt, dass der Körper auf Fett als alternative Energiequelle angewiesen ist.

Ketose sollte nicht mit Ketoazidose verwechselt werden, einer Komplikation bei Diabetes. Bei dieser lebensbedrohlichen Situation führt ein Insulinmangel zu einem Überschuss an Ketonkörpern im Blut. Unbehandelt kann dies tödlich verlaufen. Ziel einer durch die Ernährung herbeigeführten Ketose ist es, den Ketonspiegel so niedrig zu halten, dass eine Ketoazidose vermieden wird.

Eine ketogene DiätGESCHICHTE

Um die Ursprünge des Keto-Diät-Trends zu verstehen, muss man bis ins Jahr 500 v. Chr. und zu den Beobachtungen des Hippokrates zurückgehen. Dieser frühe Arzt stellte fest, dass Fasten die Symptome, die wir heute mit Epilepsie in Verbindung bringen, zu lindern schien. Allerdings dauerte es bis 1911, bis die moderne Medizin eine offizielle Studie darüber durchführte, wie sich Kalorienrestriktion auf Epilepsiepatienten auswirkte. Nachdem sich die Behandlung als wirksam erwiesen hatte, begannen Ärzte, Fasten zur Anfallskontrolle einzusetzen.

Da ein dauerhaftes Fasten nicht möglich ist, musste eine andere Behandlungsmethode gefunden werden. 1921 entdeckten Stanley Cobb und W. G. Lennox den durch Fasten hervorgerufenen Stoffwechselzustand. Etwa zur gleichen Zeit führte der Endokrinologe Rollin Woodyatt eine Übersichtsarbeit zu Diabetes und Ernährung durch und identifizierte dabei Verbindungen, die die Leber während des Fastens freisetzt. Dieselben Verbindungen entstehen auch bei Menschen, die viel Fett zu sich nehmen und gleichzeitig Kohlenhydrate einschränken. Diese Forschung veranlasste Dr. Russel Wilder zur Entwicklung der ketogenen Diät zur Behandlung von Epilepsie.

1925 entwickelte Dr. Mynie Peterman, eine Kollegin von Wilder, eine Tagesformel für die ketogene Diät. Diese bestand aus 10 bis 15 Gramm Kohlenhydraten, 1 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht und den restlichen Kalorien aus Fett. Dadurch wurde der Körper in einen dem Hungern ähnlichen Zustand versetzt, in dem Fett zur Energiegewinnung verbrannt wurde, während gleichzeitig genügend Kalorien für das Überleben der Patienten bereitgestellt wurden. Weitere therapeutische Anwendungsmöglichkeiten der ketogenen Diät werden weiterhin erforscht, darunter mögliche positive Effekte bei Alzheimer, Autismus, Diabetes und Krebs.

WIE GEHT DER KÖRPER IN DIE KETOSE?

Eine so starke Erhöhung der Fettzufuhr lässt kaum Spielraum für andere Makronährstoffe, wobei Kohlenhydrate am stärksten eingeschränkt werden. Die moderne ketogene Diät beschränkt die Kohlenhydratzufuhr auf unter 30 Gramm pro Tag. Jede höhere Menge verhindert, dass der Körper in Ketose gerät.

Bei so geringer Kohlenhydratzufuhr beginnt der Körper stattdessen Fett zu verstoffwechseln. Ob der Ketonspiegel im Körper hoch genug ist, um eine Ketose anzuzeigen, lässt sich auf drei Arten feststellen:

• Blutdruckmessgerät
• Urinstreifen
• Alkoholtester

Befürworter der Keto-Diät behaupten, dass Bluttests aufgrund der Art der Ketonverbindungen, die sie nachweisen, die genaueste der drei Methoden seien.

VORTEILE VONKETOGENE DIÄT

1. Förderung der Gewichtsabnahme: Die ketogene Diät reduziert den Kohlenhydratgehalt im Körper, baut den in Leber und Muskeln gespeicherten Zucker ab und erzeugt so Wärme. Nach dem Verbrauch des gespeicherten Zuckers greift der Körper auf Fettabbau zurück. Dadurch entstehen vermehrt Ketonkörper, die die Glukose ersetzen und dem Körper die benötigte Wärme liefern. Aufgrund des Glukosemangels wird weniger Insulin ausgeschüttet, was die Fettsynthese und den Fettstoffwechsel hemmt. Da der Fettabbau zu schnell erfolgt, kann kein neues Fettgewebe aufgebaut werden. Dies reduziert den Körperfettanteil und fördert die Gewichtsabnahme.

2. Vorbeugung epileptischer Anfälle: Durch die ketogene Diät können Epilepsiepatienten Anfälle verhindern, die Häufigkeit von Epilepsieanfällen verringern und die Symptome lindern;

3. Man verspürt seltener Hunger: Die ketogene Diät kann den Appetit zügeln, vor allem weil das darin enthaltene Gemüse Ballaststoffe liefert, die das Sättigungsgefühl fördern. Auch proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Milch und Hülsenfrüchte tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl hinauszuzögern.

AUFMERKSAMKEIT:Versuchen Sie die Keto-Diät NIEMALS, wenn Sie:

Stillen

Schwanger

Diabetiker

Leidet an einer Gallenblasenerkrankung

Neigung zu Nierensteinen

Einnahme von Medikamenten, die das Potenzial haben, eine Hypoglykämie auszulösen

Aufgrund einer Stoffwechselerkrankung kann er Fett nicht gut verdauen.

Multimonitoringsystem für Blutzucker, Blut-β-Keton und Blutharnsäure: